พริก (chilli) เป็นพืชที่มีความสําาคัญทางเศรษฐกิจพืชหนึ่ง อยู่ในวงศ์ SOLANACEAE มีความสําาคัญคือใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร และ ในอุตสาหกรรมอาหาร และ ผลิตภัณฑ์รักษาโรค ปัจจุบันประเทศไทยเป็นแหล่ง ผลิตเมล็ดพันธุ์ผัก โดยเฉพาะเมล็ดพันธุ์พริก ส่งผลให้การผลิตเมล็ดพันธุ์ มีความสําาคัญมาก ทางกรมวิชาการเกษตรเล็งเห็นความสําาคัญ จึงได้จัดทําา โครงการกระจายพืชพันธ์ุดีสู่กลุ่มผู้ใช้ประโยชน์ และศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษ ได้รับงบประมาณในการดําาเนินโครงการกระจายพืชพันธุ์ดีสู่กลุ่มผู้ใช้ประโยชน์ กิจกรรม พัฒนาหมู่บ้านการผลิตเมล็ดพันธุ์พริกเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยี การผลิตเมล็ดพันธุ์พริกให้แก่เกษตรกรแปลงต้นแบบ ให้สามารถผลิตเมล็ดพันธุ์ ไว้ใช้เองในชุมชนไว้ปลูกเพื่อผลิตเมล็ดพันธุ์ในรุ่นถัดไป เพื่อลดต้นทุนการผลิต ช่วยเหลือชุมชนของตนเอง และชุมชนข้างเคียง จําาหน่ายในราคายุติธรรม เพื่อให้เกิดความยั่งยืนต่อไป