ในการผลิตพืชผักหรือข้าวอินทรีย์ที่เป็นทางเลือกสำหรับเกษตรกร ที่ประสงค์จะมีความปลอดภัยจากการใช้สารเคมีและปุ๋ยเคมีในการเพาะปลูก ทุกขั้นตอน เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคที่มีความห่วงใยในสุขภาพของตนนั้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการผลิตพืชผักหรือข้าวอินทรีย์คือการผลิตและใช้ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยอินทรีย์แต่เนื่องจากการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ด้วยวิธีปกติที่ปฏิบัติกันมา ต้องมีการพลิกกลับกองเพื่อนำออกซิเจนให้กับจุลินทรีย์ไปใช้ในกิจกรรมการ ย่อยสลายทางชีวภาพ ซึ่งการพลิกกลับกองต้องใช้แรงงานและสิ้นเปลืองเวลา เป็นปัญหาสำหรับเกษตรกร เกษตรกรจึงไม่สนใจที่จะผลิตพืชผักและ ข้าวอินทรีย์มากเท่าที่ควร ทั้งๆ ที่พืชผักและข้าวอินทรีย์เป็นที่ต้องการ เป็นอย่างมากของผู้บริโภคทั้งในประเทศและเพื่อการส่งออก